- Enkelt vitt bröd!
Ingredienser
50 gram smält smör
5 dl mjölk eller vatten
50g jäst
2 tsk salt
1,3 liter vetemjöl
Tillagning
1. Smula ner jästen i en stor bunke. Smält matfett i en kastrull och tillsätt mjölk el. vatten. Värm spadet fingervarmt, 37ºC.
2. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa till dubbel storlek under duk i ca 30 minuter.
3. Knåda degen på mjölad arbetsbänk tills den blir blank, smidig och släpper från bakbordet. Forma degen efter behov och lägg i smord form eller på smord bakplåt. Låt degen jäsa under duk 30-40 minuter, till knappt dubbel storlek.
4. Sätt ugnen på 200-225ºC.
5. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Prova med en sticka i brödet, som därvid skall vara torr när brödet är klart.
Kommentarer
Trackback
